Yeşil Çay

Tanım

Ülkemizde çok yetişir. Tüm Karadeniz Bölgesi çayın en çok yetiştirildiği bölgelerden biridir. Bir kültür bitkisidir. Kışın yapraklarını dökmeyen beyaz çiçekleri olan küçük ağaçlardır.

Siyah çay, bitkinin toplandıktan sonra fermente edilerek daha sonra kurutulmuş olan yapraklarıdır. Kurutulduktan sonra elekten geçirilir ve kalitesi tespit edilen çay, içime sunulur. Karadeniz Bölgesi’nde Rize’de ilk çay fabrikası 1945’te kurulmuş ve Rize Çay Fabrikası olarak hala çalışmaktadır. Pek çok çay fabrikası, bu bölgede bulunur.

Bileşimi

Bileşiminde: Kafein, çok bol miktarda tanen, uçucu yağlar ve enzimler bulunur. Yeşil çayda polifenoller korunmuş ve bozulmamıştır ve dolayısıyla antioksidan etkilidir. Serbest radikallere karşı koruyucu rol oynar.

Etkileri

Yeşil çay, günde 2-3 fincan olarak kullanıldığı zaman antioksidandır. Pankreas, mide, yemek borusu ve kolon kanserlerinde koruyucu etkisinden dolayı çok kullanılır. Kolesterol düzenler. Ağız dişeti iltihaplarında yardımcıdır. Fazla kullanılması çarpıntı yapar. Midevidir, idrar arttırır, kabız etki gösterir. Kafein eldesinde kullanılır. Günde 3-4 bardak içilir. Memleketimizde çok yaygın kullanılır. Türkiye’ye Batum’dan girmiştir.

Toplanması · Kurutulması · Saklanması

• Toplanması: Uç yapraklar toplanır.
• Kurutulması: Hemen kurutulursa yeşil çay olarak adlandırılır ve kullanılır. Fermantasyona bırakılır ve öyle kullanılırsa siyah çay olarak adlandırılır. Dünyada kullanılan çayın %20’si yeşil çay olarak kullanılır.
• Saklanması: Cam kavanozlarda saklanır.

Uyarı: Kemoterapide ilaç etkisini arttırabilir. Toksik etkileri azaltabilir.